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▲馬偕醫院營養課課長蔡一麻辣火鍋食材賢。（圖／記者嚴云岑攝）

記者嚴云岑／台北報導台中伴手禮2018

農曆春節即將到來，食藥署為了讓民眾了解自己到底吃了多少熱量，特別請來台北馬偕醫院營養課課長蔡一賢，教導民眾以簡單「3步驟」聰明看標示。她提到，民眾常只見外包裝的熱量標示，而忽略了每個包裝含有的份數，進而在熱量陷阱中越吃越胖。

包裝食品營養標示格式分為「每份及每100公克/毫升」和「每份及每日麻辣火鍋 淡水參考值百分比(%)」2種計量方式。蔡一賢表示，許多民眾以為外包裝上寫的每份100大卡，就代表吃下肚的總熱量，卻忘了一包裡面含有4個小份，全部吃完總熱量高達400大卡，建議民眾在食用前看清楚標示，才能清楚計算總熱量。

衛福部食藥署2015年修正食品營養標示，規定業者除了需麻辣火鍋 中壢寫出每包所含的份數外，還要將熱量、飽和脂肪、糖等標示在外包裝。

▲吃零食忽略總熱量！做好「3步驟」不會越吃越胖。（圖／記者嚴云岑攝）

為了讓民眾更了解自己到底吃了多少熱量，食藥署預計在下半年發佈草案，鼓勵業者將每包產品含有的總熱量等標示清楚，並與百分比資訊做對比，以一天2000大卡為基準，讓民眾快速知道自己所攝取食品的營養佔在一天總攝取量中，佔多少百分比。

蔡一賢說，營養標示的目的不在於告訴大家「如何吃」，而是要告訴大家「你到底吃進了什麼」，過年吃零食前，只要做到「確認份數」、「留意熱量」、「明智選擇」等3步驟，就能選擇符合自己需求的食品，避免增加健康負擔。

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